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引用 啤酒小龙虾  

2014-07-16 21:39:21|  分类: 美食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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啤酒小龙虾 - 浪漫人生 - 浪漫人生

小龙虾肉质饱满,鲜美细嫩。红艳艳的虾螯尤其诱人食欲 !啤酒与小龙虾搭配在一起,味道独特,还具有麻、辣、鲜、香的特点,吃完余香不绝,回味无穷,吃货们赶紧学起来吧!

原料:龙虾800克、葱姜蒜适量

调料:干辣椒2个、花椒20粒、啤酒500ML、盐1/2小勺、老抽1小勺、生抽1大勺、糖1小勺、大料适量

啤酒小龙虾 - 浪漫人生 - 浪漫人生

制作步骤:

1.龙虾刷洗干净,捏住三片尾巴中间的那一片,将肠线抽出。

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2.放入滚水中焯水三分钟后捞出沥水。

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3.热锅入油烧至7分热,倒入干辣椒、花椒、葱姜蒜、大料爆香。

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4.倒入沥干水的龙虾,翻炒数下。

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5.调入生抽、老抽、糖,翻炒匀。

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6.倒入啤酒,大火烧开转小火。

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7.焖煮20分钟后调入盐,炒匀。

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8.继续焖煮5分钟后,转大火将汁水收至差不多关火即可。

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美食小贴士:

1.清洗净的龙虾,一定要去除肠线。可捏住三片尾巴中间的那一片,左右拧一下,一抽,即可顺势将肠线抽出。

2.喜欢麻辣口味的,可以加重辣椒和花椒的用量,也可以倒入一些新鲜辣椒块同炒。

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